導師講足兩小時，入腦的只有兩成，最記得他說每個人的嗅覺味覺程度完全不同，所以不同的人對於咖啡豆的敏感度也各有不同，而各人身上的氣味也會影響咖啡沖調的味道，例如身上的爽身粉已經可以令到一杯咖啡的味道有所改變，聽起來很縹緲但想深一層又好像很有道理喎。
我們分別給予巴西、哥倫比亞，和印尼蘇門答臘曼特寧三種咖啡豆，這種先用嗅覺去品嚐的實驗對我來說很新鮮，雖自身嗅覺從來都不曾合格，但要簡單地分出這三種豆種也並非難事。 個人認為巴西咖啡豆很有潮州功夫茶的味道，不過是那種很淡淡然的甘香 ; 而哥倫比亞咖啡豆則帶有巧克力的甜絲絲香味，是三種豆種之中味道最平均的 ; 而擁有最濃郁咖啡味道的應該要數曼特寧咖啡豆，有一定程度的酸還有少許香草的風味 (究竟我嗅覺有沒有正常?)。
Anyways, 很喜歡今次的導師 - Chester Tam, 一個非常專業而且風趣的 barista, 雖然他謙虛地解說拉花是他最弱的一環，但看著他因應牛奶的多少和不同質感而拉出各式各樣的圖案，那種很神的手到拿來本領，絕對超哂班。
根據導師多年的經驗，要成功拉出一個漂亮圖案，大約要花上二十至三十杯的時間，所以導師贈了我們這班柴娃娃一句 : 「你們今晚將會拉出呢世人第一杯也是最後一杯的 latte !」哈哈! 在導師的幫助下 (其實是在導師對咖啡杯的「操控」底下)，我對於自己的作品感到無比滿意，更什的是能夠品嚐這杯用新鮮咖啡豆沖調的 latte, 那令人陶醉的甘香、加上牛奶的層次感和心醉的圖案，喝完之後的餘韻一直陪伴我整個晚上。
然而過多的咖啡因卻在我的大腦迴盪至凌晨三點多，想不到嚐到極品咖啡的同時也要同受失眠之苦，oh well!
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