甜甜杞子桂花糕

由於女友媽咪親手做的龍眼肉杞子桂花糕太好吃的關係，我又斑門弄斧，去二德惠買了一個魚仔模學人做杞子桂花糕。 之後在網上找到這個 recipe, 跟著網上寫的 ingredients 做，做出來似模似樣，不過一邊整一邊試味卻覺得很甜，所以加了更多的清水。 在街市找不到桂花糖，惟有自己做。 我覺得 1/3 片片糖 + 半碗水煮出來已經夠甜。

後來再問 auntie, 她幫我 fine tune 了 recipe:

清水 850ml
大菜 10g (我覺得 10g 都多了一點，太多會令到桂花糕很硬身 = 太爽口，我猜視乎個人口味)
冰糖 100g
桂花糖 1 tbsp (在上海鋪買 OR 1/3片片糖 + 半碗水煮溶再加桂花, 中火煮至糖硬身)
杞子 適量
桂花 適量
魚仔模最好先放入雪櫃雪片刻

煮出來的桂花糖水很快凝固，所以把它倒入1/3 魚仔模，隔一陣見它凝固後再倒入，那桂花、杞子就不會全沉在糕底了。

這個桂花糕是超級容易做的一個有益糕點，加上這個精緻魚仔模，令賣相更加吸引，yummy~