養生菇菇餐

是日晚上煮了三道菜: 炒菜心、失敗了的迷你香菇獅子頭和百花釀香菇。香港財爺不派錢，惟有慳 D煮住家飯。 在街市買了 $11 菜心 + 香菇 ; $9 豬肉碎再加上之前的冰鮮蝦，不用 $30 就煮出夠 4 個人吃的三道菜，有菜有肉又有蝦，我終於明白懂得「打斧頭」的太太們是如何致富了。

這就是失敗了的香菇獅子頭 : 我的做法是用生抽、糖、麻油幫豬肉碎調味，然後加生粉，再向同一個方向攪拌，再捏成一個個 meatball, 放進冰箱雪約半小時再煎就可以做成獅子頭，但是女友不太喜歡吃全肉，所以我便加了香菇碎，再捏成比較迷你的 meatball, 怎知道當香煎它們的時候，一反轉，就散了! 不知道是生粉落得不夠? 還是 size 太迷你? 還是香菇跟豬肉粘得不好? 所以煎煎下途中，索性炒散香菇跟豬肉 (記住加蓋焗熟豬肉)。幾香口，不過賣相就怪左 D, 惟有下次再來過!

本來人家的 recipe 是百花釀冬菇，不過冬菇太貴了，不適合作為簡易平民住家飯的餸菜，所以選擇了用香菇。 把蝦切碎加上胡椒、麻油、生粉，攪成蝦膠再釀入香菇內，放進冰箱雪 15 分鐘，等菇菇跟蝦膠粘在一起後就可以下鑊。 先煎香蝦那一邊，再反轉煎一煎菇面，落少許水後加蓋焗約 5 分鐘，就可以上碟。 都幾好味呀!

很滿意今次的養生菇菇餐，自從在日月潭吃過菇菇養生麵後，常常不忘菇的益處，而且菇類是很便宜的東西，所以很適合成為住家飯的一種啊!